MI PRIMER MONDONGO DE CORDERO

 INGREDIENTES:

• 2 Mondongos de cordero
• 1/2 kilo de garbanzos remojados de la noche anterior.
• 2 botes de tomate y cebolla sofrito.
• Unas lonchas de chorizo.
• 200 ml. de agua
• colorante alimentario.
• sal
• 3 dientes de ajo
• hierbabuena.

PREPARACION:

         Una vez preparado y limpio el mondongo, se pone en la olla con los garbanzos y los dos botes de sofrito, se pone en el fuego a hervir.

        Entre tanto cortamos en cuadraditos las lonchas de chorizo, y cuando empieza a hervir le añadimos una cucharadita de hierbabuena y dos de sal y el colorante alimentario, cerramos la olla a presión en nivel dos y cuando este cerrada con la presión ponemos el cronómetro e 35 minutos.

        Mientras se cocina, se pelan los 3 dientes de ajo, y se machacan en un mortero junto con otra cucharada de hierbabuena, cuando pasen los 35 minutos y se abra la olla, probamos por si hay que rectificar de sal y se le añade el picado, y se pone al fuego hasta que rompa a hervir otra vez. Momento en el que se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para comer.

CONEJO AL AJO CABAÑIL en AirFryer

INGREDIENTES:

• 1/2 conejo tierno
• 1 patata grande cortada estilo panadera.
• 2 ajos grandes o 3 pequeños
• 1 hoja de Laurel grande.
• 1 cucharadita del cafe de tomillo
• 3 cucharadas de aceite 
• 1 cucharada vinagre.
• 3 cucharadas de agua.
• sal

PREPARACION:

    Preparamos una cazuela que vaya al tamaño de la AirFryer y esta la vamos precalentando, mientras preparamos en la cazuela el conejo, las patatas, el laurel, tomillo, sal y aceite, se revuelve todo y se pone a cocinar.  Introducimos la cazuela en y programamos a 195º durante 25 minutos.

    Mientra vamos preparando el Ajo Cabañil, se pican los ajos en un mortero y se le añade el vinagre y el agua.    

    Cuando faltan 10 minutos damos la vuelta al conejo y las patatas y añadimos el Ajo Cabañil.

   MI CONSEJO: Y este ha sido el resultao en mi Cosorí 1700 W de 5,5 litros. Ir probandos los tiempos y temperatura en vuestra AirFryer pueden variar un poco.

PICANTON EN AirFryer

 

INGREDIENTES:

• 1 Pollo picantón
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de tomillo.
  
• 1 cucharadita del cafe pimentón.
• 1 par de cucharadas aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACION

MAJADO:

    En un mortero, se pican los 4 ajos junto con el tomillo, una vez picados se añade el pimentón, se va removiendo y con la aceitera se le añade aceite hasta que quede manejable pero espeso.

POLLO:

Entonces ponemos en la bandeja, y también salamos un poco por fuera ... sin pasarse. Mientras vamos precalentado la Airfryer, y con una brocha vamos embadurnando por todo el pollo sin dejar nada en blanco. Yo me pongo un guante de látex o vinilo, y lo unto entero con la mano..

    Una vez preparada, lo ponemos en la vandeja de la AirFryer, a 195º durante 25 minutoa. Este está hecho con la COSORI 5,5 Litros.

y este ha sido el resultado.

LA RACION: